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+仕事のコト+
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すっごい悔しい思いをしたので



オペレーション、おさらいしないと。。


今日は

new!!

な、お鍋コースをご宴会のみなさまへお出ししますよ〜初挑戦の巻☆(^∀^)ノ

だったわけですが


板場
仲居

脳内ミーティング→→打ち合わせ→準備だけでは

いざ現場スタート!!

時間がかかりすぎ

足りないものが次から次へとでてくるわ…

後手後手になっちゃいまして〜(@_@)

皿数も、注ぎ足し出汁も、つけだれも

足りなーーーい!!

なんとか補充!!

はんなり、お鍋おつくりして。。

の、はずが

バッタバタでございました(>_<)



お味
演出
内容

お客様には気に入っていただいて

ワイワイお鍋も楽しいね〜!(^^)!

とゆうアットホームな雰囲気だったので、お客様に助けていただいたようなものでした〜。。

オペレーション

練り直さなければ!!



しゃぶしゃぶ屋さん卒業してから

5年…

久しぶりに

前に勤めていたところへ食べに行きたいな!!

色々、鍋感がぬけてしまっている〜〜\(+×+)/



お客様の笑顔に、嬉しくもあり、申し訳なくもあり…



これから

鍋の季節到来です!!


鍋おさらい
段取り見直し


素敵お鍋タイムを演出できるよう、がんばるぞ〜〜(≧ε≦)
+仕事のコト+
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むしむし暑くてバテてたら、杏仁豆腐の差し入れ☆

台風の影響で、ぐってりですーー

あたまいたい

だるんだるん

喉はヒュースカ

じんわり、かゆいあせも…

昨日から

連続して、こんな体調で

仕事場着いて

キリリと帯しめて

気合い入れても

たぶん

気合い入ってない顔してて



お客様ご来店の前に

若様から

差し入れが!(≧ε≦)!



喉ごし

つるるん!

お豆腐屋さん手作りの

杏仁豆腐、いただきました〜〜(^w^)



冷たい、甘い



しみました。。



まだまだ

暑い

が、残ってる。。



9月、急にガクッとならないように

体調管理、気をつけねば!



早く

涼しくならないかな〜〜゜
+仕事のコト+
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連勤仕事終わったーーー

10勤目の今日は

居酒屋通し仕事
12時間ーーー

ランチは、ゆるゆる

ハッピーアワータイムもおつついてて

ディナーから

お客様のご来店が大フィーバーでございました。。



長時間

外を見ないのは、苦しい

いかんことになりそうで

休憩中

遊歩道を歩いてみた。

ちょうど

噴水のところで

Jazzショーなんてやっていて

お得な気分になりました(^w^)♪



明日は



そして

酒の国



友達にたくさん会えそうで、ワクワクします♪

早く寝なきゃ〜〜゜
+仕事のコト+
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10連勤の真ん中だー!

今日は

昼過ぎから居酒屋仕事に入って

セッティングと、お通し100個モリモリ係

平日ではありますが

ここ数年で一番くらいの、目玉販促デーだったので

ご来店の嵐が来るぞーー!!

店長と息巻いていたのですが



あらら…

オープンして数時間経過…

いつもの月曜日より、ちょっぴり忙しいくらいかしら(*_*)

思ったより、ゆるやかな営業となりました〜(^^;)



人員もそろえて

気合い入れたのになあ〜゜



定時で上がれて

嬉しいのですが

なんだか

不完全燃焼ーーー



そして

ゆるやか営業なのに、オーダーミスを一件してしまった。。(°□°;)

日曜日の江ノ島☆海遊びまで

あと、5連勤!!

10連勤の

折り返し地点。。

なんだかぼんやり。。

いけませぬ。。



『仕事だけ!』ってのは辛すぎるので

ちょこちょこと空き時間に素敵遊びをしております。

なので、ストレスはたまっていない!!



明日は

またまた、女子会♪

その後

ディナー部仕事であります(*^o^*)



キリリとオンオフして、どちらも楽しみます(^_^)/

仕事は大事。遊びも大事。


今日より

活気のある、忙しい営業となりますように〜〜!(^^)!



+仕事のコト+
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今日から仕事!!ダメだぁ〜ボケっとしてます!

110817_1813~010001.jpg
連休最終日の昨日は

料亭の

主婦たち
後輩ちゃんたち

久しぶりに、みんなで顔合わせまして

お食事会をいたしました(*^_^*)

チーズたっぷり創作メニュー☆
サラダいっぱい☆
甘いお酒ー☆

いつもは、砂肝で生ビールか焼酎!
な、わたくし。。

たまには、手の込んだ可愛い料理をちょっとずつ☆

なんてのも、いいもんだなあ〜〜

うふうふ、ほろ酔ってしまいました〜゜


しかし

帰りのタクシーで、忘れモノはするわ
(今朝、確認とれまして無事戻ってきましたが!)


今日は

昼過ぎまでウダウダ起き上がれないわ


休みボケーー


な、症状でしたが


なんとか

ネイリストさんのところへたどり着いて、連休前にやったジェルネイル、おとしてもらって(泣)

なんとか

仕事先までたどり着けまして



着物仕事、、、



暑い‥(ノ><)ノ



がむしゃらに働いてまいりました。。


次のお休み

海遊びまで

今日から10連勤!!

いっぱい休んで
いっぱい遊んだ後には

労働に、はげみまするーーー!(*_*)!
+仕事のコト+
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四年目にして、エントランス研修!目がチカチカ(@_@)

今日は

居酒屋通し仕事でした。

三年間

スタンバイやって
ランチ始まって
ディナーでは、座敷メイン&宴会進行などのバリバリ接客担当だったのですが


最近

人手不足

深刻になってまいりまして

とうとう

魔のエントランス業務に、ぶっこまれました〜(ノ><)ノ



今までも

ご案内・お見送り・レジの簡単操作

フォロー業務くらいはやってましたが

予約管理・パソコン打ち出し・お会計・オンラインetc.

いろいろと、エントランス特有の業務が増えてまいりました〜!!

何年もいる仕事場なのに

新しいことがいっぱいで

新鮮☆

そして

まだまだ、あわわわーー

今日も


(・◇・)?


と、なってしまうことが多々あり

社員さんに、ヘルプミ〜〜〜\(+×+)/



あらためて

店長や社員さん

歴代のフロントの先輩たち

スッゴいことしてたんだな。。

思い知らされました〜゜



早く、敏腕フロント主婦になれるよう頑張らねば!!



少しずつ

焦らずキッチリと

前に、前に。。


+仕事のコト+
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身体はバキバキだけれども、達成感あり!!

今日は

居酒屋ぶっ通し仕事でした〜〜

スタンバイ
ランチ
ハッピーアワー
ディナー
エントランス研修

連休最終日だしー

ピークタイムは早い時間だけかなー

思っていたわけですが‥



甘かったわ…( ̄∀ ̄)



いやー

16時〜たった今まで

お客様ノンストップでありましたww

ディナーメンツが

できらっしゃる後輩メンズくん達だったので

助かりました(>Σ<)



みんな年下くんだけど


兄貴!!
と呼ばせていただきたい(^w^)


後半、みんな日本語おかしくなってたけど

活気と笑顔で乗りきりました!!!


忙しい疲れは

良い疲れ



ぐっすりと眠れそうです。。☆
+仕事のコト+
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境界線

真夏日

キターーー


今日から3日間

料亭遅番勤務のため、埼玉に連泊いたします。


埼玉…


暑いよ。。(@_@)

東京より、暑いんですのよ。。



6月から

夏着物で見た目は涼しくなりましたが…

そして

お客様が利用するお部屋や廊下は、空調入れているので涼しいのですが

従業員が使うパントリーは、ムンムン!!


のれん


くぐったら

パントリー側は、サウナ状態であります!!



今年の夏は

暑さに慣れて

なるべく、節電できるところはしないとね!!

とは思っているのですが

まだ

暑さに慣れない〜゜



夏本番より

暑くなりはじめ

夏バテ

要注意です(^_^)/
+仕事のコト+
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すうっと。しみっと。

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今日は

午前中〜今まで

居酒屋ぶっとおし部でしたン。。


熊本から帰ってきて

今月入ってからは、初出勤日だったので

お土産持参♪

・紫芋のカントリーマーム
・くまもんクッキー


今月から

中間クローズが1時間と短縮になったので

前倒し準備でアセアセはよせな!
スピード重視!

ホールもキッチンも、殺伐とした雰囲気が漂っておりました



営業中

キッチン偉いヒトに、名指しでインカムで呼ばれ

あう!
なんかやらかしたかしら〜私(@_@)!!

ビクビクしながらインカムを取ると‥


『カントリーマームいただきま〜す☆』


『!!』



…いつもは、ピリリと厳しいキッチンさん

お世話になってる社員さんや後輩ちゃんたち

わーい(o^∀^o)

と、喜んでくれて良かったです☆



和んだのも束の間

ピークが20時頃にきて

22時頃、やっと下げ物などもはけて

上がれました(ノ△T)



疲れたあとには

最近、コレ(画像)

色んな味がありますが

アサイー×ザクロがお気に入り♪



すうっと。。

しみしみ。。


潤います(^_^)/
+仕事のコト+
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久々の仕事でヘロヘロ〜。。

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熊本旅行から帰って来て

四日ぶりの、お仕事

料亭の中番&遅番でした。


おし!
オンオフ切り替えな!

思って、のぞんでみたものの

終わってみたら

身体、バッキバキ(>Σ<)

着替えもノロノロ。。


MAX忙しい時が、10段階の10だとして

今日の忙しさは

4くらいだろうに…


いやはや

身体が

のんびり病なままで、いけませんね。。(*_*)



女将さん
若さま
同僚ちゃん達へ

甘いものづくしのお菓子を差し入れ☆

・陣太鼓
・武者がえし
・博多通りもん
etc.


お土産、喜んでくれて嬉しかったです(^_^)/


今夜は

実家に帰って

父ちゃん&母ちゃんと

いきなりだんごを食べながら、熊本の土産話しに花を咲かせます〜(*^o^*)

土曜日まで連勤だ!
がんばりまっす!